Project Description

HORAIRES D’ÉTÉ

du Mercredi au Vendredi de 12h00 à 14h00

et du Mercredi au Dimanche de 18h30 à 23h00

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Matière Brut vous propose une carte de petits plats à partager (deux par personne minimum s’il vous plait)

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Burrata di bufala, sorbet de tomates « ananas », crème de basilic pourpre (végé)

16€

Pâté en croute aux poulpe, encornet et joues de cochon, pickles de fenouil et caprons

14€

salade de fregola sarda à l’orientale, glace au chèvre frais (végé)

12€

tartare de daurade royale, marinade au jus de gingembre frais, garniture fraiche et craquante, crémeux d’avocat

18€

Moules en fumet crémé à la coriandre

12€

Tentacules de poulpe et fenouils grillés, fumet crémé citron vert et sichouan, bonite séchée

18€

filet de maquereau à la plancha, huile d’herbes à l’ail

14€

poivron vert farci de boeuf et cochon, coulis de poivron rouge à l’olive noir (servi tiède ou chaud)

16€

Risotto de carnaroli acquerello aux aubergines et parmesan (végé)

14€

Epaule d’agneau confite, mousseline de carotte pourpre et céleri rave, jus réduit au miel

16€

pied et paquets marseillais à l’orange de ma mémé, rates au four (avec ou sans pied selon vos gouts)

16€

Tout nos produits sont frais, labellisés, de saison, locavores et bio autant que faire se peut, à l’exception des poulpes que nous congelons, aucun produit fini ni industriel n’entre dans la composition de notre carte. Notre cuisine est volontairement peu salée pour plaire au plus grand nombre. En cas d’allergies ou intolérances, veuillez le signaler au personnel en salle. Prix net / Service compris.